支气管扩张患者一般来说是可以适量食用山药的，但需要注意以下几点：
1、易消化性
山药富含膳食纤维，但它的纤维结构比较细腻，相对容易消化，不会对胃肠道造成负担。
2、营养价值
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供身体所需的能量和营养素。
3、烹饪方式
最好选择简单易消化的烹饪方式，如蒸、煮或炖，避免油炸或过于油腻的食物，以减少消化系统的负担。
4、个体差异
每个人的身体反应和健康状况不同，如果对山药或其他食物有过敏反应或不适，应及时停止食用并咨询医生。
总体而言，山药是一种营养丰富且容易消化的食物，适合大多数人食用，包括支气管扩张患者。然而，饮食选择应根据个人的健康状况和医生的建议来调整。如果您有特定的饮食限制或需要更详细的营养建议，建议咨询医生或专业营养师。