支气管扩张患者在饮食方面应该注意选择健康、营养且易于消化的食物，以维持身体健康和减少症状的发作。至于是否能食用鸭蛋，目前没有直接的证据表明鸭蛋会对支气管扩张患者产生特定的影响。然而，对于某些人来说，食用鸭蛋可能会引发过敏反应，因为鸭蛋同样是一种常见的食物过敏原。
如果患者怀疑自己对鸭蛋或其他食物过敏，建议先进行过敏测试，以确定是否存在食物过敏。如果确实存在过敏，应该避免食用相关的食物，包括鸭蛋，以防止过敏反应的发生。
此外，支气管扩张患者在饮食上还应该注意以下几点：
1、均衡饮食
摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以保持身体的营养平衡。
2、限制刺激性食物
避免摄取刺激性食物和饮料，如辛辣食物、咖啡因、酒精等，因为这些食物可能会刺激气道，加重症状。
3、保持适量
控制食物摄入量，避免过度进食，以防止胃胀或消化不良，影响呼吸。
4、多喝水
喝足够的水有助于保持身体水分平衡，稀释黏液，减少呼吸道刺激。
5、避免过敏原
如果患者已经确定对某些食物过敏，应该避免食用相关的食物，以防止过敏反应的发生。